Lentilles corail légumes Healthy (9)

0:13 merci de nous retrouver dans notre émission ici aujourd'hui au menu autant pour le déjeuner que pour le dîner je vous propose de réaliser un plat à base de lentilles corail on passe tout de suite au détail des ingrédients et les différentes étapes de la recette à tout de suite donc voilà pour cette recette de lentilles corail donc vous avez besoin en termes d'ingrédients de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive une demi cuillère à soupe de cumin en poudre 2 cuillères à café de coriandre moulu 200 g de lentilles corail 300 ml d'eau ou de bouillon de légumes voilà j'ai utilisé ce bouillon de légumes qui est sans gluten donc les 300 ml d'eau ou de bouillon de légumes 400 g de tomates en conserve ou de pulpe de tomate voilà une demi-cuillère à soupe de concentré de tomates du sel du poivre du riz brun ou du boulgour moi j'ai mis du boulgour pour que ce soit plus rapide en terme de cuisson yaourt à la grecque un poivron qu'on va hacher vous pouvez rajouter aussi un piment rouge pour que ce soit un petit peu rarif un petit peu épicé un filet de jus de citron une bonne poignée de coriandre du sésame noir et qu'est-ce que j'ai oublié donc le yaourt les graines de sésame l'oignon le poivron le filet de citron et la bonne poignée de coriandre voilà je pense qu'on a fait le tour allez on va passer tout de suite à la première étape la cuisson de l'oignon alors on va commencer à faire chauffer notre huile d'olive dans une casserole vous allez ajouter ensuite l'oignon qu'on va émincer de suite et le poivron donc on commence à couper le poivron et l'oignon en attendant on fait chauffer notre huile d'olive voilà une fois que tout est découpé on rajoute dans notre huile d'olive qu'on fait chauffer bon moi j'ai retiré ça pour vous montrer voilà on va laisser à peu près 15 minutes fondre sur feu doux à moyen en remuant régulièrement d'accord voilà on va baisser le feu voilà à feu moyen on va laisser fondre un petit peu tout ça on remue régulièrement pendant les 15 minutes [Musique] voilà on remue régulièrement bon là c'est pas encore assez on va laisser encore 10 bonnes minutes ensuite on rajoutera à la coriandre et le cumin et on finira par ajouter les lentilles corail et lentilles corail qui sont riches en minéraux en fer en phosphore en potassium en magnésium en vitamine D ce sont des antioxydants alors des antioxydants ça veut dire que ils participent à la lutte contre le vieillissement des cellules donc vraiment au top du top c'est lentilles voilà et même pour les végétariens très très bon c'est une très très bonne alternative pour les végétariens de s'alimenter à base de tout ce qui est légumineux comme les lentilles corail les haricots secs les pois chiches et tout un tas d'autres légumineuses allez on continue on remue un petit peu allez voilà donc là c'est largement suffisant c'est même limite un peu trop on s'arrête à 15 minutes de cuisson donc on va rajouter le cumin en poudre la coriandre en poudre voilà toujours sur feu doux pour mélanger [Musique] voilà donc on laisse ça deux minutes ensuite on va rajouter nos lentilles [Musique] voilà on a mis le cumin la coriandre on laisse à peu près deux minutes cuire voilà on a mis notre coriandre moulu notre cumin moulu on remue on laisse cuire à peu près 2 minutes dans 2 minutes on rajoutera ensuite les lentilles et le bouillon [Musique] le bouillon on rajoute la tomate [Musique] le concentré de tomate et si vous avez voulu choisir la version heure arrive pimentée vous pouvez à ce moment-là maintenant rajouter votre piment haché dans la préparation voilà portez maintenant ensuite à ébullition [Musique] et ensuite vous baisserez le feu vous laissez un petit peu mijoter pendant 25 minutes pour obtenir en fait une purée de lentilles avec tout son accompagnement d'accord ça doit avoir à peu près la consistance d'une soupe épaisse ok donc on va quand même vérifier régulièrement si le mélange n'est pas trop sec et on rectifiera voilà donc elle est là c'est parti pour 25 minutes on attend déjà l'ébullition et on va compter à peu près 25 minutes on vérifiant régulièrement [Musique] voilà on calme le feu voilà alors je vais couvrir un petit moment je découvrirai ensuite pour quand même que ça ça sèche en attendant je vais passer à la cuisson du boulgour [Musique] voilà donc moi j'ai fait bouillir de l'eau pour pouvoir faire cuire mon boulgour j'ai mis un petit peu d'épices voilà du paprika on va le faire cuire très peu de temps voilà [Musique] on vérifie on remue de temps en temps pour voir où ça en est le lentilles donc voilà là ils sont encore pas cuits on voit ils sont pas écrasés parce qu'on doit quand même obtenir une purée alors ça c'est pas du grillé c'est vraiment des gros morceaux de poivre que j'ai mis allez on continue allez c'est un petit peu ouvert allez donc là maintenant je vais servir voilà les lentilles sont prêts [Musique] on va servir sur une base de boulgour [Musique] voilà notre Volvo et on va servir les lentilles voilà on va rajouter un peu de coriandre [Musique] voilà que je vais quand même découper là j'ai pas fait assez fine [Musique] voilà un petit peu de graines de sésame du citron [Musique] toujours important de rajouter de l'acidité dans vos repas ça diminue c'est bien pour la le sucre avec des glycémique dont on parle tout le temps de sucre dans le sang l'acidité permet de réguler et vous pouvez servir avec un yaourt à la grecque à côté et voilà on va dégustation ça sent super bon en tout cas tout ce mélange d'épices voilà donc c'est vraiment un repas que vous pouvez faire aussi bien le midi que le soir qui remplit de fibres de fer le boulgour qui est aussi rempli de vitamine B de magnésium et qui est un anti-inflammatoire voilà que des bonnes choses on appelle ça la recette du sportif voilà notre émission est terminée pour aujourd'hui j'espère que la recette aux lentilles vous plaira je vous souhaite une bonne dégustation je vous retrouve la semaine prochaine pour une nouvelle recette ici très belle journée bye bye