Cabillaud aux épinards Healthy (11)

0:12 [Musique] [Applaudissements] j'espère que vous allez bien ce matin merci de nous retrouver dans notre émission ici si vous avez besoin d'une recette sportive et Barry c'est maintenant c'est ce matin je vous propose donc de réaliser un dos de cabillaud pané à la noix de coco sans aucune matière grasse donc cette recette contient uniquement des fibres de bons minéraux des vitamines et des protéines je vous montre donc en images les ingrédients et les différents étapes de la recette j'espère que cela vous plaira à tout de suite pour deux personnes il vous faudra donc deux fois 200 g de filet ou de dos de cabillaud 60 g de poudre de noix de coco un œuf légèrement battu 3/4 de cuillère d'une cuillère à café de sel moi j'ai mis donc de la farine de cosmine ou 45 g de farine de cosmine des poutres le jus d'un gros au citron 200 g de feuilles de chou kale qu'on va hacher préchauffez le four à 200 degrés recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé ensuite nous allons donc tamiser la farine et une demi cuillère à café de sel dans un plat ou une assiette voilà on a fini de tamiser notre selle et notre farine je nettoie un peu mon plan de travail on va le mettre de côté et on va s'occuper d'étaler la noix de coco dans un plat peu profond pour pouvoir après bien pané nos dos de cabillaud on a la farine on a la noix de coco voilà on va mettre aussi l'oeuf dans une assiette pour pouvoir aussi pané le dos de cabillaud avec la farine l'oeuf et le coco comme ça tout est prêt on commence donc à fariner les filets de poisson ou les dos de cabillaud selon ce que vous avez voilà mettez les biens recto verso moi j'aime bien que ce soit pané de tous les côtés [Musique] j'ai la chance d'avoir trouvé un super poissonnier en Israël un athania il s'appelle itsiq il est vers le quartier de nordeau il me prépare des dos de cabillaud vraiment comme on avait l'habitude en France allez donc on a pané le dos enfin où les filets dans la farine on les trempe en fin maintenant dans l'oeuf voilà j'en robe donc le deuxième voilà je l'envoie bien [Musique] et la troisième étape donc là on les enrobe de noix de coco voilà donc farine œuf et on finit par la noix de coco voilà ensuite vous les placerez donc sur la plaque de cuisson et vous les laisserez au four pendant 10 minutes 10 minutes recto 10 minutes verso les deux côtés d'accord donc pour un total de 20 minutes le poisson restreintes si par contre vous avez des filets de cabillaud il faudra diminuer le temps de cuisson vous remarquerez qu'il n'y a aucune matière grasse donc c'est vraiment une recette riche en acides gras oméga 3 en fibres en vitamines vraiment excellente pour la santé sans aucune matière grasse [Musique] je termine le deuxième do de l'enrobée de noix de coco voilà je place donc mes deux poissons mais de dos de cabillaud sur la plaque au four et on enfourne à 200 degrés 10 minutes et vous les retournerez 10 minutes plus tard de l'autre côté on va s'occuper maintenant donc du chou kale donc le chou kale qui est très riche en fibres en potassium en vitamine C et B6 donc forcément bonne pour la santé cardiovasculaire pour la petite info voilà donc on va l'émincer ensuite on va le faire blanchir une minute donc dans de l'eau bouillante prenez une casserole remplissez-la d'eau ensuite vous l'arrêtez vraiment à peine une minute juste qu'il devienne à peu près vers vif et vous le plongerez dans de l'eau glacée pour conserver sa couleur vraiment pas plus d'une minute dans l'eau bouillante voilà c'est vraiment à peine pour ramollir les feuilles à l'eau et bouillante allez on plonge donc les feuilles de chou kale voilà on attend de voir que ça devient bien vers vif un peu moins d'une minute préparer déjà si vous voulez un saladier avec de l'eau très fraîche quelques glaçons pour qu'elles soient encore plus fraîche je trouve que ça suffit là on va pas tarder à les retirer donc on va les plonger directement aller donc dans un saladier d'eau fraîche donc égoutter déjà le chou est replace le directement dans un saladier de frais j'ai rajouté un petit peu des glaçons parce que j'ai trouvé que l'eau n'était pas si fraîche chez moi voilà allez donc je plonge le chou quelques secondes [Musique] on est goût donc le chou de nouveau voilà retirez bien l'eau et on va la saisonner donc avec le reste du sel j'avais dit 3/4 d'une cuillère à café on en a mis déjà une demi donc vraiment un petit quart de sel et le jus de citron voilà vous allez mélanger tout ça et vous allez ensuite servir avec le poisson allez le chou est assaisonné on va servir de commencer par placer votre chou voilà en dessous pour pouvoir positionner votre dos de cabillaud par dessus divisez bien bien sûr en deux si vous avez fait pour deux personnes voilà donc vous allez voir le croustillant du poisson c'est assez sympathique surtout quand on sait qu'on a mis aucune matière grasse donc le poisson blanc je le répète qui est une source importante d'acides gras en oméga 3 le chou kale qui est riche en fibres en potassium en vitamine C et B6 donc vraiment voilà ce plat est riche en fibres très pauvre en matière grasse aucune matière grasse donc très bonne pour la santé et cardiovasculaire renforce aussi le cerveau et bonne pour tout un tas d'autres choses c'est une bonne recette sportive également [Musique] le croustillant est là la cuisson est au top il ne reste plus qu'à déguster [Musique] et voilà c'est terminé pour aujourd'hui j'espère que cette recette vous plaira en tout cas je vous donne rendez-vous la semaine prochaine pour une nouvelle recette de nouvelle inspirations Barry scène ethi en attendant passer une bonne journée bye bye merci [Musique] [Applaudissements] [Musique] [Applaudissements]