Mijoté de haricots secs tomates Healthy (10)

0:07 coucou tout le monde Boker bienvenue dans notre émission ici côté de haricots et de tomates je vais vous montrer donc les ingrédients en images et le détail de la recette à tout de suite pour le mijoté d'haricots et tomates donc vous allez avoir besoin pour 4 personnes de 225 g de haricots secs de Lima d'accord 4 branches de céleri finement émincé si gros oignons de printemps finement aussi et maintenant émincé une cuillère à soupe d'huile d'olive une cuillère à café de graines de carvi sel poivre 4 gousses d'ail un citron découpé en 4 une bonne poignée d'olives noires à peu près j'ai mis 400 g de tomates olivettes en conserve et goûter et rincer et voilà on a fait le tour on a les haricots le céleri les oignons de printemps le citron les 400 g de tomates sel poivre une cuillère à café de graines de carvi les quatre gousses d'ail la cuillère d'huile d'olive et les olives allez on va passer à la première étape de la recette voilà donc pour en revenir aux haricots secs donc soit vous avez des haricots en conserve soit vous les faites tremper la nuit ou alors vous les mettez dans l'eau froide vous portez à ébullition et vous les laissez reposer à peu près 15 minutes d'accord donc là on va faire revenir le céleri dans l'huile à feu doux pendant à peu près 10 minutes allez go alors notre huile d'olive on va faire revenir donc le céleri tout d'abord il y a quelques petits bouts d'oignons qui sont partis avec c'est pas très grave voilà donc après avoir mis l'huile d'olive on fait revenir le céleri une dizaine de minutes à feu doux pas trop fort ok voilà donc 10 minutes ensuite on ajoutera la moitié des oignons de printemps juste la moitié prendre à l'autre moitié aussi pour décorer à la fin on va baisser un peu le feu j'ai un peu trop fort moi j'ai voulu aller trop vite vous rajoutez l'ail donc les quatre gousses d'ail les deux autres vous pouvez les couper aussi un petit bout [Musique] alors là vous baissez davantage quand il y a l'ail voilà donc on a mis le céleri on a rajouté les oignons après 10 minutes de cuisson à feu doux les graines de carvi les quatre gousses d'ail et de pincée de sel voilà on va faire cuire à feu doux voilà donc on a mis là il les graines de carvi les deux pincées de sel les oignons de printemps avec le céleri on laisse encore 10 minutes et on baisse le feu moi je vais baisser davantage le feu parce que voilà comme je vous l'ai dit je suis allée un peu un peu fort en première partie allez à tout de suite je vous dis à dans 10 minutes [Musique] allez encore deux trois minutes alors moi c'est pas cramé c'est pas cramé hein c'est juste que j'ai mis un peu un peu trop fort tout à l'heure le céleri là un peu trop doré mais c'est pas cramé ça va le faire donc c'est pour ça j'insiste bien sur la cuisson à feu doux au début quand vous faites cuire les ceries même après d'ailleurs quand vous rajoutez là il y a voilà alors quand l'oignon est revenu avec l'ail les graines de carvi et le sel à peu près 10 minutes on va rajouter nos tomates 400 g de tomates et on va poursuivre la cuisson encore pendant 2 minutes encore pendant 2 minutes OK voilà allez on poursuit la cuisson pendant encore juste deux minutes après avoir rajouté les tomates dans les oignons les graines de carvi le sel et l'ail et bien sûr on a commencé par chauffer l'huile d'olive avec le service vous allez ajouter les haricots ok avec 200 ml d'eau [Musique] vous rajoutez 200 ml d'eau d'accord [Musique] c'est mon minuteur on va laisser frémir à couvert pendant à peu près 45 minutes je vais couper on va se retrouver dans un petit moment vérifiez évidemment la cuisson entre temps vous avez rajouté vos 200 ml d'eau les haricots secs et vous allez laisser 45 minutes en cuisson [Musique] voilà alors là on est à peu près amis cuisson on remue voilà il me reste encore 25 minutes n'hésitez pas à rajouter de l'eau si vous n'en avez pas assez et on couvre voilà donc là on a bien avancé niveau cuisson donc c'est encore un peu trop dur je vais rajouter un petit peu d'eau [Musique] voilà moi je rajoute juste un petit peu d'eau vous pouvez rajouter aussi parce que il me reste à peu près 18 minutes de cuisson j'ai peur que ce soit pas suffisant allez on recouvre elle est encore une ou deux petites minutes on va rajouter du sel et du poivre moi je trouve que c'est encore assez dur donc je vais rajouter un petit peu d'eau et je vais poursuivre encore 10 minutes supplémentaires parce que moi mes haricots ils sont quand même assez gros faut pas faire de jeu de mots [Musique] voilà alors moi j'ai poursuivi la cuisson encore de 10 minutes supplémentaires pour les haricots qui me semblaient encore un peu dur j'ai même rajouté un petit peu de l'eau en attendant je vais dénoyauter les olives pour pouvoir ensuite les rajouter à notre plat vous pouvez aussi les laisser avec les noyaux mais c'est vrai que c'est beaucoup plus agréable surtout si les enfants mangent avec vous qu'elle soit dénoyautées après voilà ça dépend si vous avez pas le temps si vous avez aussi un dénoyauteur moi je sais que il est cassé il va falloir que je rachète un autre beaucoup plus facile voilà on va dresser dans une assiette vous allez rajouter les olives une fois servi les oignons de printemps qui vous restent et toujours un peu de citron pour l'acide comme je le conseille à chaque repas une touche d'acidité comme le citron ou des cornichons permet de réduire l'index glycémique de vos repas voilà vous pouvez rajouter quelques olives noires vous pouvez même rajouter des olives entières [Musique] rajouter des oignons de printemps [Musique] un peu de citron [Musique] voilà alors pourquoi le citron le citron ça améliore la digestion et sa régule le taux de sucre dans le sang la glycémie alors ce plat à base d'haricots est excellent pour avoir des fibres des protéines végétales pour ceux qui ne mangent pas de viande même voilà excellent pour avoir en tout cas un max d'énergie pour l'organisme et voilà et voilà cette recette est terminée pour aujourd'hui j'espère qu'elle vous plaira n'hésitez pas à m'apporter vos commentaires en me suivant sur ma page Instagram ou Facebook à Jo d'avules en attendant je vous donne rendez-vous à la semaine prochaine pour une nouvelle recette et de nouvelles astuces et ici bye bye [Musique]